|
|
Roti Met Kip Massala En Kousenband
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
VOOR DE ROTI:
500 gr zelfrijzend bakmeel
1/4 rode peper
1 teentje knoflook
zout
6 el bloem
3 el zonnebloemolie
VOOR DE MASSALA KIP:
8 kippenboutjes of drumsticks
zout
4 teentjes knoflook, fijngesneden
1 ui fijngesneden
1/2 rode peper, fijngesneden
4 el massala (kruidenmengsel bij surinaams of indiase winkel)
7 el olie
450 gr aardappelen, geschild en in vieren
250 gr kousenband
Voorbereiding:
ROTI:
kneed in een kom het zelfrijzend bakmeel met 2,5 dl lauw water tot een samenhangend deeg. Laat het deeg afgedekt met een theedoek ongeveer 30 min. op een warme plaats rijzen. Pureer in een vijzel de rode peper met de knoflook. Kneed de peperknoflookpuree en 1 tl zout door het deeg.
Vorm 8 platte ballen van het deeg.
Bestrooi het werkblad met bleom en rol de ballen met een deegrollen uit tot ronde deeglappen. Verhit in een anti aanbakpan 1 tl olie en bak de roti in ong
Bereidingswijze:
KIP MASSALA:
Bestrooi de kippenboutjes licht met wat zout. Wrijf de kip in met de knoflook, ui peper en massala. Verhit de olie en bak hierin, in ongeveer 15 min. de boutjes rondom bruin. Voeg 2 dl water toe samen met de aardappelen, kouseband en laurierblad. Laat alles 30-40 min. stoven tot de aardappels en kip goed gaar zijn. Voeg, als het vocht te veel ingekookt is, nog wat water toe.
Verwijder de laurierblaadjes en breng het op smaak met zout.
|
|
|